ROSCON DE REYES

INGREDIENTES: Masa madre: 70 gr de leche tibia, 40 gr de levadura fresca, 1 cucharada de azucar, 130 gr de harina de fuerza, la ralladura de una naranja.
Masa: 60 gr de leche tibia, 70 de mantequilla, 2 huevos, 10 gr de esencia de azahar, 450 gr de harina de fuerza y sal, 150 gr de azucar glass.
Mezclar los ingredientes de la masa madre con la ralladura de la naranja y el azucar glass, mezclar bien y dejar que suba el doble.
Poner el resto del azucar y las dos masas y amasar bien, dejar que suba el doble.
Formar el roscón en la bandeja del horno forrado con papel vegetal o de horno, adornar con fruta escarchada y pintar con huevo batido, dejar otro rato a que suba.
Hornear 25 minutos a 180º.

Para adornar, poner azucar con un poco de agua y se queda el azucar escarchado.