CUPCAKES, O MADALENAS DECORADAS

INGREDIENTES: Una bolsa de madalenas, yo utilizo las Hacendado. Chocolate blanco (o al gusto), mermelada, coco rallado, lacasitos, fideos de colores, nata de cocinar.

Vaciar un poco, o hacer un hueco en las madalenas y rellenar de mermelada , yo las he rellenado de mermelada de fresa, pero podeis utilizar lo que tengais en casa.
En un cazo poned al fuego una tableta de chocolate blanco, o negro, del que os guste, y poned un poco menos del peso de nata de cocinar, ej. 100 gr de chocolate, 75 gr de nata, y una cucharadita de mantequilla, todo esto a fuego lento para derretir el chocolate.
Cubrir las madalenas y ya las decorais con lo que tengais, fideos de chocolate, yo he utilizado coco rallado y conguitos para hacer los nidos. La  muñeca de Hello Kitti la haceis de fondant (Ver receta).

El resultado es este, utilizad todo lo que tengáis para dar color, guindas, fruta confitada, buen provecho¡¡¡

CREMA PASTELERA O DE RELLENO

INGREDIENTES:
250 CL de leche, 1 huevo y 1 yema, 125 gr de azucar, 1 cucharadita de maizena, aroma( vainilla, cáscara de naranja o limón, o una cucharadita de azucar vainillado) una rama de canela.
Calentar la leche con el aroma que os guste, o tengais en casa, y con la canela; cuando hierva se aparta para que baje un poco la temperatura,  como ya habrá tomado el sabor, apartais el palito de canela. Se añade entonces el huevo y la yema batidos, el azucar y la maicena desliada en un poquito de leche. Todo esto a fuego suave, pues se agarra pronto al fondo, sin dejar de remover, veréis que pronto coge cuerpo. Sin que rompa a hervir, se aparta y se tapa con plástico transparente o film de cocina. Dejar reposar y al enfriar espesará. Podeis dar color con los colorantes artificiales.

EMPANADA GALLEGA

INGREDIENTES:
para la masa: aceite de oliva,30 gr de levadura prensada o dos sobres, 200 ml de agua templada, 600 gr de harina de trigo, sal.
para el relleno:toda la verdura que os guste, tomate, pimiento, cebolla, calabacín, etc. Aceite de oliva, sal, atún.
En un bol introducir parte de la harina, dejar 4 cucharadas preparadas para ir engordando la masa.
En el centro del bol, hacer un hoyo e introducir la levadura disuelta en agua, batir bien  con una cuchara de madera.
Añadir el aceite, sal al gusto y amasar.
Harinar el bol e introducir la masa hecha una bola. Se tapa con un trapo durante l hora.
Esta masa se puede poner en film, y aguanta 2 días o más en el frigo.
Preparar el fritillo de verdura, con el aceite 4 cucharadas aproximadamente, y freir toda la verdura junta hasta que el pimiento empiece a blandear.
Dividir la masa en dos partes, y una de ellas, estirarla y en la bandeja del horno con papel vegetal, se extiende y se pincha para que no se bufe. Hornear hasta que al tacto esté durito, 10 minutos a 180º
Poner encima la verdura mezclada con el atún, y tapar con el resto de la masa. Pintar con huevo batido
Hornear esta vez sólo con la parte de arriba del horno, pues la de abajo ya está cocinada.
Tambien 15 minutos a 150º, ya comprobais con vuestro horno si le falta temperatura.
Esta receta la publico en especial para dos amigos, Rocio y Alberto, espero que os guste.