EMPANADILLAS DE CABELLO DE ANGEL

INGREDIENTES:
un paquete de empanadillas la cocinera ( son 16 aproximadamente), según tengáis que hacer la cantidad, asi sale un plato. Un bote de cabello de angel, aceite, azucar, canela molida.
Extender la empanadilla y poner en medio una cucharita de cabello de ángel, cerrar con un tenedor pequeño, freir con cuidado de que el aceite esté muy fuerte porque se quema enseguida.

Apartar en un plato con papel absorvente, rebozar con azucar y canela molida.

XUXOS DE CREMA

INGREDIENTES:
350 grs de harina, 100 de mantequilla, 2 huevos, media taza de leche, 20 gr de levadura prensada, 30 gr de azucar, raspadura de limón, sal y crema pastelera(ver receta)
En un bol poner la leche tibia, la levadura y 100 gr de harina que tenemos pesada, se mezcla con una cuchara, y se tapa con film.
Poner los ingredientes en un bol añadiendo la masa fermentada, amasar.
Estirar la masa y cortar porciones de 10x10, se le pone el centro una cucharada de crema pastelera ( o de chocolate, o limón, que también teneis las recetas en el índice), y se enrolla bien para que no se salga al darle el calor.
Dejar reposar 10 minutos, se frie en aceite caliente pero con fuego medio para que se haga bien por dentro, se pone en papel de cocina para que absorba el aceite y se reboza en azucar.

PESTIÑOS

INGREDIENTES:
300 gr de harina, 1 vaso de aceite pequeño 100, 1 de anis, matalauva, 6 cucharadas de miel, 4 cucharadas de agua, 1/2 sobre de levadura.
Mezclar la harina con la levadura, hacer un volcán y poner el aceite, el anis, el agua y la matalauva.
Amasar y luego dar forma con el rodillo.
Freir y rociar con miel, o azucar y canela.
Yo particularmente prefiero rebozarlos en almíbar, y cuando secan están mas crujientes.

BUÑUELOS

INGREDIENTES:
200 gr de harina, 4 huevos, 100 gramos de mantequilla, 10 cucharadas de agua, y 10 de leche, sal.
Poner en un cazo grande la leche, el agua, la manteca y la sal que hierva.
Tamizar la harina. Añadir la harina al líquido y retirar del fuego. Remover y añadir los huevos uno a uno.
Importante: si lo fries son buñuelos, pero si los horneas son profiteroles o pasta choux.

ROSQUILLOS

INGREDIENTES:
4 huevos, 250 de zumo de naranja, 250 de aceite frito con la piel de naranja y matalauva, ya frio, 1 cucharadita de canela molida, 200 de azucar, 1250 gr de harina, 2 sobres de levadura royal.
Hacer un volcán con la harina y echar dentro todos los ingredientes y amasar hasta que no se peguen las manos. Tapar con un paño y reposar 1/2 hora.
Calentar el aceite, formar los rossquillos y freir bien. Escurrir en papel, mojarlos en almíbar, y rebozarlos en azucar para que duren mas tiempo blanditos

TARTA DE FRUTAS FRESCAS

INGREDIENTES:
Una base de pasta quebrada (carrefour, mercadona) , crema pastelera, mermelada de albaricoque, limón, fruta.
Podeis hacer vosotros la base, pero las que he nombrado antes son muy buenas y económicas.
La crema pastelera la preparais de la siguiente manera: calentar 250 cl de leche, 3 cucharadas soperas de azucar, un poco de canela molida y cáscara de limón, 1 huevo y una yema, una cucharada de postre de maizena.
Calentar la leche con la canela y el limón, cuando vaya a hervir, se aparta y se le añade el azucar, los huevos batidos y la  maicena desliada en un poquito de leche fria, remover hasta espesar, cuidado que se pega con facilidad, tapar con film.
Poner la base en un molde no muy alto y hornear hasta que esté un poquito duro, se pone la crema pastelera y decorar con la fruta, cuando esté se pinta con mermelada de albaricoque batida con zumo de limón, fácil a que si?

DECORACION PARA ELENA

INGREDIENTES:  Unos 200 gr de pasta de goma (ya teneis la receta), colorantes, dos palos de mikado, azucar glass para trabajar.

Primero teneis que tintar la pasta, yo utilizo los colorantes Welter, si teneis algun resto de otro dia los podeis utilizar para el interior . A continuación haceis dos bolas pequeñas y dos bolas grandes con la pasta amarilla. Para la parte del cuerpo del pato teneis que estirar un poco y aplanar hasta dar la forma de la cola, y con un tenedor o algún punzón le dibujais las alas. Poner un trozo de mikado hacia la parte de alante y clavais la bola que haría la cabeza.
Moldear la forma del pico y pegar con agua, los ojos son pegados con agua y las pestañas se pintan con rotulador comestible.
 El agua es lo mismo, pasta tintada extendida. Recordad que para que esté mejor en la tarta debe estar seco.
Poned azucar glass en el plato, solo para que luego podamos despegar facilmente y tapar con film y dejar en el frigo hasta que tengais que decorar.
Bueno espero que os gusten los patitos que hice para la hija de una buena amiga, felicidades Elena